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葡萄糖酸钠掩盖大豆蛋白臭: 大豆蛋白营养价值高,应用于畜肉加工品、鱼肉、鱼糜、冷冻食品等各种食品中,但有固有的大豆蛋白臭,葡萄糖酸钠,因而使用量有局限性。
在香肠制造中,加入5%左右的葡萄糖酸钠,葡萄糖酸钠厂家,有明显降低大豆蛋白臭的效果。
葡萄糖酸钠还有掩盖豆乳、汉堡包等使用大豆蛋白食品特有的大豆蛋自臭味。
改善高甜度甜味料的呈味性:
低热量高甜度甜味剂有益健康,但在呈味性上一般难与砂糖的味质**相比。
经国外试验,葡萄糖酸钠有明显改善高甜度甜味剂天冬甜精、甜菊苷、糖精的味质,天冬甜精与葡萄糖酸钠并用能达到砂糖一样的甜味质。
葡萄糖酸钠作水泥掺合剂 :
水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后,可增加混凝土的可塑性和强度,且有阻滞作用,即推迟混凝土的较初和较终凝固时期,例如添加 0.15 %的葡萄糖酸钠,可将混凝土的初凝固时间延长 10 倍以上,也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天,而不影响其牢度。。另外高温时胶接油井是比较困难的,添加了葡萄糖酸钠后的混凝土在 170 ℃ 高温下,昭通葡萄糖酸钠,在几小时内可塑,因此也能圆满解决上述问题。因此葡萄糖酸钠作为水泥掺合剂在国外已大量应用于重要的建筑工程,如中东的大量桥梁工程中。
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